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本文目录
原料:鸡肉适量 、青椒适量、常鸡菜干红辣椒适量 、肉辣葱适量 、做法蒜适量。鸡肉椒的家常
佐料:植物油适量、辣椒辣酱适量 、做大全盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量 。
美食做法
1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片 ,备用。
2 、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出。
3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒葱 ,蒜 ,辣酱,翻炒 ,再放入鸡块爆炒 。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅。
主要原料:肉鸡腿,青椒 ,红辣椒,干辣椒,大蒜 ,淀粉 ,芝麻
做法
1 ,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀
2 ,红绿尖椒洗净斜切成段 ,干辣椒用剪刀剪成段
3 ,蒜剁成蒜茸 ,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅 ,此法多用于大量炒制蒜末时 ,比如避风塘)
4 ,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块 ,拨散 ,将鸡块炸至表面焦黄 ,捞起沥干油待用
5,锅中留底油 ,放入蒜末炒香
6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7 ,加入炸好的鸡块,翻炒
8,加入酱油、料酒 、糖、盐翻炒
9 ,加入熟芝麻翻炒
10,淋入香油起锅
1、食材:鸡肉10斤、辣椒5个,八角1把 、花椒1把、料包1包。
2 、鸡肉过热水,把剁好的鸡肉块放入锅中 ,过一遍热水 ,把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下,这样比较干净卫生 。
3 、过油,把开水烫过的鸡肉过油炸一遍,炸成金黄色的 。
4、熬料,做炖鸡首先要熬制好的汤料,用辣椒、大葱 、大姜 、八角、花椒、黄酱等材料,煸炒好以后添加水煮即可。
5、炖鸡料,在锅中加入一包上好的炖鸡料,这样味口更好些。
6 、鸡肉入锅,把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了 。
7、上色为了使鸡肉块更好看,添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色 。
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